Состояние современной окружающей среды, несомненно, серьезно влияет на состояние здоровья человека, очень часто являясь причиной самых различных заболеваний. В целом, за последние 100 лет , в биосферу было внесено громадное количество химических веществ – около 4 миллионов (!) из них признаны потенциально опасными, а свыше 180 тысяч (!)
являются особо опасными. Нижеперечисленные факты заставляют задуматься :
— дефицит селена в почве и пищевых продуктах — кардиомиопатия, остеопатия и другие заболевания;
— избыток селена в пищевых продуктах – разобщение фосфорно-кальциевого обмена, эмбритоксический и мутагенный эффект;
— дефицит кальция в почве и пищевых продуктах – нарушения функции костной ткани и эмали зубов, что приводит к необходимости обращаться в стоматологии для приобретения и установки зубных имплантов;
— избыток кальция в пищевых продуктах , воде — симптомы , аналогичные тем, которые проявляются при дефиците;
— дефицит цинка в пищевых продуктах – нарушение иммунной защиты, роста и развития ребенка, а также другие нарушения;
— избыток цинка в пищевых продуктах — повышение риска развития онкологических заболеваний;
— избыток молибдена — подагра
— дефицит марганца – нарушение работоспособности, антиоксидантной защиты;
— избыток марганца –паркинсонизм;
— избыток белково-витаминых концентратов — аллергические заболевания;
— формальдегида, бензопирена, фенола, диоксида азота — врожденные пороки развития;
— метилртути -поражение нервной системы;
— микотоксинов в сочетании с некоторыми биологически активными элементами -желтуха неясной этиологии;
— избыток кадмия в зерне, выращенном на загрязненных почвах — поражение опорно-двигательного аппарата и т.д